Agar puluis est genus alginae extractum ex BRASSICA et aliis plantis algis rubris. Historia plus CCC annorum in Sina et Iaponia habet. Propter speciales gel proprietates, late usus est in cibo, medicina, chemicals, textilia, defensione nationali, inquisitione biologica et in aliis regionibus, et internationale notum est "novum orientis Asiae productorum".
Quid est agar - agar prorsus?
Agar - agar substantia est ex algis rubris extracta. Est etiam elementum quod cellularum structuram in his plantis format. Cum extraheris, tenuissimum pulverem formans textura gelatinosa in contactu cum liquido et calefacto.
Facile est videre quare haec proprietas multos usus habeat ad texturas mutandas, sed multo plus quam illud agar.
Dicere agar - agar mutatur modo quo videmus cibum minus esse; verum est cibus revolutionis infinitis usibus in et extra cibum industriae.
Iaponia est ubi compositio algae inventa est et adhuc effector magni momenti est, sed nunc agar - agar ubique in mundo invenire potes.
Agar et carrageenan sunt extracta alga variis medicamentis
Agar ex agaroso et agar pectin. Agarose, ut gelling, est polysaccharida nonionica sine sulphate (sal), quae est componentia gel formans. Vincula eius macromoleculares catenae alternatim connexae vinculis glycosidicis 1,3 aba-D-pyranosyl galactosi residua, et reliquiae galactosi 3,6-a L-pyranosyles. Agar pectin est pars non gel, polysaccharide complexa cum sulfate (sal), acidum glucuronicum et aldehydam pyruvicum, quae etiam pars quae in extractione commerciali removenda est. Industria agaro color ab albo usque ad subflavum pervagatur, cum sensu gliali, nec odor nec levis odoris proprius. Agar in aqua frigida solubilis est, in aqua ferventi facile solubilis, in aqua calida lente solubilis.
Quod ad agarum attinet, primum agar liberum nutrimentum est, quod significat etiam microorganismos non corrumpi (quamvis agar saccharo convenit). Ideo culturae biologicae communiter adhibetur ut medium vel aliquod pharmacum portantium. Praeterea latius usus est in industria cibus crassior et coagulus. Agar circa 90 gradus dissolvit et solidat ad 40 gradus circa. Adiicitur etiam uulgo succus et gelata edenda, sine noxa. Etiam agentia suspensio, emulsifiers, stabilimenta et praeservativa adhiberi possunt. Late usus est granulosas aurantiacas et varias potiones fabricare, succos, cremor glaciei, placentas, dulcia mollia, canna, carnes productas, Babao Congee, tremella et nidus avium, pulmentum cibum et cibum frigidum.
Carrageenan componitur ex polysaccharide sulfate sal ex carrageenan, galactoso et galactoso dehydrato, et 3.6 dehydrato galactoso catenae linearis polymerum. Pulvis carrageenanum stabile est et hydrolysim etiam calefactam non subibit. Carrageenan bonum lac dapibus reactionis habet facultatem, quae impedire potest phaenomenon serum separationis post additis CMC. Propositum farciminis pernae carnium tritum: Hoc facto utens, potest facere productum elasticum, bene divisa, cum modica duritia et crispantia, et tenera, lenis et refrigerium. Applicatio in frigida potu cibum: Carrageenan habet bonum lac dapibus reactionem facultatem, quae impedire imaginationem serum separationem propter additionem CMC. Applicatio in cibum gummi: Carrageenan gummi habet bonum diaphanum, lucidum, uniforme, laeve color, humilis viscositas, et crispum saporem. Applicationem in lacticiniis productis: Carrageenan lac coagulare et formare potest. Suspensionis et stabilizationis munus agit in Cocos lac, Cocos malt extractum, et Cocos Candy crustulum. In yogurt, caseo mollis, et cremore, lactea mixtura stabiliri potest ut formationem gelationi inducat. Utere in Baijiu et cerevisia: adhiberi potest ut agens vel spuma stabilitorque declarans. Usus in fibra interdum artificialis et carnes artificiales: Carrageenan et sodium alginatum in processu ingrediens accedunt, ergo interdum processus senescit non indiget. Dapibus solutio cum low intentione seu sine purificatione adhiberi potest etiam ad lanificii, et potest etiam emendare vi et aquae effusio nendi. Cum fibrae interdum artificiales adhuc ad escam artificialem producendam adhibentur, carrageenan etiam uti adhaesivum adhiberi potest.
Post tempus: Iun-02-2023
